女将の柴田ひろ子さん
きりたんぽ鍋や稲庭うどんなど秋田の郷土料理が味わえる呑み処しば田（室蘭市中島町１・１２・５、ラ・ホリスビル２階）。秋田県出身の女将・柴田ひろ子さんが作る、心温まる手料理の数々が評判だ。今時期お薦めは秋田県産セリをどさっと乗せた冬季限定・せり鍋。「食感良し香り良し、栄養価も高く、ぜひ食べてほしい」とほほ笑む。
東北の食文化を感じる多彩なメニューはどれも低価格。丁寧に仕込んだおでんは１００円から提供している。「食事しながら過ごす時間を楽しんでくれたらそれでいいので」と、開店当初から思いは変わらない。
人気の「こがね焼き」は、豚のタンとハツを特製ニンニク醤油だれを絡めて炒める女将のオリジナル。香ばしくコリッとした食感で日本酒はもちろんビール、ワイン、どの酒とも相性が合う。「冷めてはおいしさが伝わらないので、お土産は断っています。お店に食べに来て」と話している。
忘新年会に最適な宴会コースは３人から、生ビールや黒生ビール、ハイボール、日本酒は高清水など１２０分飲み放題で１人４千円から。営業時間は午後５時～同１１時。毎週月曜日定休。問い合わせは電話０１４３・８４局６７４７番へ。
